Pourquoi le lait équitable?

Le lait est un aliment essentiel que beaucoup d'entre nous consomment quotidiennement aussi bien à l'état pur que sous forme de fromage, de yaourt et de chocolat. La production du lait demande beaucoup de travail. Mais la rémunération qu'obtiennent les éleveurs pour leur lait n'a cessé de baisser depuis 2001 tandis que les coûts de production (comme les frais de fourrage, de fermage) ont eux augmenté de manière fulgurante.

Des dizaines de milliers d'éleveurs ont fermé la porte de leur exploitation - ce qui eut des conséquences dramatiques pour un grand nombre de régions d'Europe. Seuls des prix payés aux producteurs qui soient rémunérateurs permettront d'arrêter ce mouvement. C'est dans cet objectif que les producteurs laitiers se sont regroupés dans un grand nombre de pays et ont à l'échelle européenne fondé l'European Milk Board.