| Jede Milchkuh hat bekanntlich ein Euter mit vier Milchdrüsen, diese stellen anatomisch getrennte Einheiten dar (Euterviertel). Im Euter befinden sich sogenannte Alveolen, diese bilden die kleinste funktionelle Einheit in der Milchgewinnung. Die Alveolen sind wiederum in sogenannten Drüsenläppchen angeordnet (10-100 Alveolen) und diese bilden wiederum das Drüsenparenchym (Milliarden von Alveolen plus deren Abflußkanäle). Von jeder Alveole geht ein kleiner Milchgang aus, der sich mit mehreren anderen Milchgängen vereinigt und in sogenannte Zisternen führt. Diese münden anschließend in den Strichkanal, der durch den Zitzenschließmuskel abgedichtet wird. Die Anlage und Vergrößerung des Euters erfolgt durch Hormone wie z. B. Östrogene, Gestagene, Somatotropin, Insulin und Cortison. Auch die Aktivierung der Milchbildung wird, zum Ende der Trächtigkeit, durch die Milchproduktionshormone Lactotropin und Prolactin geregelt. In den Alveolen werden nach der Aktivierung die milchspezifischen Inhaltsstoffe gebildet bzw. angereichert. (Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Immunglobuline-Antikörper). |
