Milchipedia

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Butterkennzeichnung
Butterverpackungen müssen mit folgenden Kennzeichnungselementen versehen sein: Sachbezeichnung: z.B. "Teebutter", "Sommerbutter", "Butterschmalz" physikalische Behandlung z.B. "aus pasteurisiertem Rahm" Güteklasse Fettgehalt in % Gewicht in Gramm Salzanteil in % bei gesalzener Butter Zutaten: falls noch weitere Zutaten außer Milch verwendet werden Genusstauglichkeitszeichen: dieses gibt Aufschluss darüber, in welchem EU-Land und in welchem Betrieb die Butter verarbeitet wurde. So stehen z.B. die Buchstaben AT für Österreich, D für Deutschland, usw. Lagerbedingung und Mindesthaltbarkeitsdatum z.B. "gekühlt (3-9°C) mindestens haltbar bis...." Name und Sitz der Molkerei bzw. des vertreibenden Unternehmens Zusätzlich kann (freiwillig) eine Nährwertkennzeichnung sowie die Angabe der Buttersorte (Sauerrahmbutter, Süßrahmbutter) erfolgen.



Siehe auch: Buttersorten